Друзі кавомани

Ну що, друзі кавомани?

Ми вже взнали про сорти кави. Тепер давайте ще познайомимося з різними методами приготування. Так більш впевнено можна зробити висновок про смакові якості, які Ви цінуєте в каві.Повірте, методів багато, і результати бувають дууууже різні…

Ми навіть не будемо згадувати про еспресомашини, які всі знаємо, а зразу перейдемо до більш цікавих експонатів, з якими можна готувати каву.

✔️Френч прес (French press) – класичний метод готування, який зараз на піку популярності.

75 г грубо меленої кави поміщаємо у (зазвичай скляну) ємність і заливаємо 200 мл гарячої води (не кип’яток). Після декількох секунд додаємо ще 800 мл гарячої води. Закриваємо накривкою і даємо настоятися 4 хвилини. Після цього помаленьку спускаємо сито. Готово!

✔️Аеропрес (Aeropress) – це модерний гібрид між еспресомашиною та класичною фільтровою кавою. Спочатку вставляється фільтр у кріплення і зволожується маленькою кількістю води. Потім поверх кріпиться циліндр, поміщається кава середнього помолу (75 г на літр), доливається гаряча вода.

✔️Гейзерна кавоварка (cafetiere) – знаменитість із Італї, яка може й служити гарним декором. Насправді вона у мене стоїть на полиці, бо я користуюся машинкою для еспресо. Однак, коли виключають світло (або просто гостям цікаво), настає її великий момент, і розкривається одна з її переваг – кава готується на плиті.

✔️Мока (турка) – турка, це найстарший у світі пристрій для готування кави. І єдиний, де каву подають разом із осадом. Традиційно напій готують у турці, помістивши її у ємність із піском. Однак, і на вогні можна готувати. Існують різні виконання, кращі з яких використовують матеріали, що добре передають температуру (срібло та мідь).

✔️Фільтрована кава (purover або dripper) – неважливо, електричний чи ручний варіант. Дрібно помелену каву поміщають у фільтр і помаленьку поливають гарячою водою.

✔️Кемекс (chemex) – кавоварка, яка потрапила у Нью-Йоркський музей модерного мистецтва.

Кожний метод приготування, передає свої смакові якості.

Ось і все. Ми тепер свіжоспечені кавові спеціалісти і готові іти умнічати нашим баристам.