Яку каву обрати? Арабіка? Купаж?

Що ж обрати?

Купаж або бленд — це суміш моносортів кави (зазвичай арабіки або робусти) для досягнення більш повного, багатогранного смаку.

Ймовірно, самим очевидним відзнакою арабіки від робусти є смак. Вирощують обидва види зерен теж по-різному, але сьогодні про смакові якості.

Отже, арабіка має широкий діапазон смаку - від солодкого і м'якого до різкого і терпкого. Кава арабіка в зернах має запах, який нагадує чорницю та інші ароматні фрукти, при використанні сухого або напівсухого способу обробки. Запах смажених зерен нагадує парфум з фруктовими нотками і солодкими тонами, особливо запах «білих» кавових зерен (це особливим чином обсмажені і висушені кавові зерна різних сортів), якщо купити каву арабіку в зернах, то неймовірний солодкуватий запах арабіки першим вирветься назовні з закритої упаковки.

Діапазон смаку робусти від нейтрального до різкого. 

Найчастіше робуста має яскраво виражений смак, описаний як спалена гума або необсмажений арахіс - це опис, який найбільш точно передає запах не обсмаженої робусти. Від чого ж такий специфічний смак? Одна з причин, по якій смак робусти не так добре, як хотілося б – це великий вміст кофеїну в порівнянні з арабікою. Це може здаватися позитивную властивістю, але кофеїн надає гіркий смак, що робить каву більш різким напоєм.

Якщо було цікаво та інформативно, дайте реакцію, дякуємо за увагу)

каваякспосібжиття, кава, artcoffee